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随后几十名参加斗茶的茶友纷纷步入会场，各自取出携带的煮茶工具。
煮茶是一个很有讲究的事情，因此参加斗茶的众人，所形成的阵势自然就不同。
有的只是挑着一副茶担，整个过程皆是亲力亲为。
而有的却是身边放着几副盛有茶具的茶担。
左前一人脚穿草鞋，一手持杯，一手提茶桶，袒胸露臂，似在夸耀自己的茶质优美，显出满脸得意的样子。
身后一人双袖卷起，一手持杯，一手提壶，正将壶中茶汤注入怀中。
右旁站立两人，双目凝视前者，似在倾听双方介绍茶汤的特色，准备还击。
煮茶比斗虽是高雅之事且风轻云淡，但是此刻却充斥着看不到的刀枪剑戟。
待一切工序完成之际，众人各自端上自己带来的茶，每个杯子上只写“一、二、三、四……”
送到以吴老为首的十位评审面前，最后的成败则由他们进行评判。
“第一项，评茶叶和茶汤！”
吴老用颤抖却显亢高的声音高声道。
十位评审端起茶杯，首先看茶叶的形状是否大小均匀，碎片及残缺占多少，其次看色泽是否合当时对此茶种类的要求，例如绿茶要求色至黛绿，不焦不碎，卷曲有度等等。
在距茶一市尺左右位置大力吸气闻香，并抓一小摄茶在鼻下闻香，最后众人交头接耳地议论一番，再用小纸条作不记名投票表决，纸条只写茶叶编号，评出自己喜爱的茶。
折好之后集中放在一个小纸盒里等待主持者公布。
当吴老将投过票的纸盒交予岳霖后，便又回到席位等待宣布结果。
而之后的斗茶每个程序的评选，也是按此种形式进行。
“第二项，评茶具！”
参赛的几十人，每人都把自己带来的茶具摆在评审的桌子上，听从评委的评语。
“这壶制作精良，造诣独特……”
“这壶样式新奇，有创意，古朴典雅，与香茗搭配可谓相得益彰！”
“这壶色泽和谐，使用方便，且古朴大方……”
。
。
“评判第三项，评煮茶水质和水质缓急！”
这第三项评判最吃功夫，得判断出煮茶的水是山水，是江水，还是井水。
一般来说，山水为上选，江水为中选，井水为下选。
若不这十位评审皆是老茶骨，是根本品不出这水质的不同。
斗茶这三项基本指标评判出来后，初次斗茶过程就已基本结束了。
经过几番选票之后，十位评审也做出来各自认为最好的选择。
当岳霖看了一眼手中优胜者名字时，竟不由的自顾笑了，随即在台上宣布道：“经过三项综合评比，三号乃是这次评审的第一名，三号茶友将有资格与上届茶首斗茶！”
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