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“一人一块。”
祖母的声音平静无波，“给你们半个时辰。
就用这豆腐，就在这院儿里，给我弄出一道能吃的玩意儿来。
家伙什儿自己找，调料厨房里有。
老婆子只看结果。”
这题目看似简单至极，却让三位顶级厨师瞬间绷紧了神经！
豆腐，最寻常，也最考验功夫！
没有花哨的食材衬托，没有复杂的工艺掩盖，一切全凭对食材本真的理解和手上最基础的功夫！
周淮安深吸一口气，立刻走向厨房。
他选择了最稳妥的路子——文思豆腐羹！
刀工是他的强项。
他取了一把最普通的厨刀，屏息凝神，将那块水嫩的豆腐放在案板上。
只见他手腕极其稳定地悬空运刀，刀锋如同穿花的蝴蝶，快得几乎带出残影！
细微到几乎不可闻的“簌簌”
声中，豆腐被切成细如发丝、连绵不断、遇水不散的极致细丝！
动作干净利落，带着数十年功力的沉淀。
切好的豆腐丝放入清澈的高汤中，如同绽放的雪菊，美不胜收。
他最后撒上几粒鲜嫩的豌豆苗和枸杞点缀，清雅脱俗。
李振邦则眉头紧锁。
他环顾四周，目光落在那片新翻的菜地旁，几簇刚冒头的野荠菜上。
他走了过去，仔细挑选了几株最嫩的，又去厨房取了一小撮虾皮，几片姜。
他的做法极其朴素：将豆腐切成小丁，冷水下锅，只加姜片和几粒盐，小火慢煨。
待豆腐煨透，汤汁微白，撒入洗净切碎的荠菜末和虾皮，再点几滴香油。
一锅热气腾腾、带着田野清香的荠菜豆腐羹便成了。
没有复杂的调味，全靠食材本身的鲜味交融。
阿Ken则陷入了沉思。
他看着那块水嫩的豆腐，又看了看院子里的石磨、水井，最后目光定格在厨房角落一罐谢家自制的、颜色深红的豆腐乳上。
他眼睛一亮！
他取来豆腐，没有切，而是小心翼翼地用勺子将整块豆腐中心挖出一个凹槽。
然后，他取来那罐豆腐乳，只取最中心最细腻的腐乳膏体，混合了一点蜂蜜和极其微量的柠檬汁，仔细地填回豆腐的凹槽中。
最后，他摘了一片新鲜的薄荷叶点缀其上。
一块看似简单，实则内藏玄机的“腐乳酿豆腐”
便完成了，口感层次分明，咸鲜与微甜、发酵风味与豆香奇妙交融。
三碗作品，风格迥异，却都倾注了各自的心血与理解，摆放在祖母面前的小桌上。
祖母拄着拐杖，慢悠悠地起身。
她先走到周淮安的文思豆腐羹前，拿起勺子，舀起一勺细如发丝的豆腐，没有吃，只是对着光看了看，微微颔首：“刀工，没得挑。
火候，也稳。”
她放下勺子，话锋一转，“就是…太‘干净’了。
干净得不像人吃的东西，倒像贡给菩萨的。”
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