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“老夫人！
时间还没到！”
小唐惊呼。
“闭嘴！”
老夫人低喝一声，动作快得不像老人。
她一把拉开滚烫的烘烤仓门（隔热手套都来不及戴全），戴着厚布袖套的手闪电般探入，用特制的长柄银夹，将一盘十二个雪莲酥迅疾无比地夹了出来！
动作行云流水，带着一种千锤百炼的、与时间抢火候的决绝！
刚出炉的雪莲酥被放在提前备好的竹制凉架上，发出细微的“噼啪”
轻响，那是极致酥脆的表征。
一股难以形容的、融合了玫瑰清甜、莲子微苦回甘、以及猪油与高温激发的、直抵灵魂的酥香，如同炸弹般在厨房里轰然爆开！
瞬间盖过了机器残留的、带着金属味的热风。
再看那酥：层！
千真万确的千层！
薄如蝉翼，洁白如雪，层层叠叠，蓬松轻盈，仿佛轻轻一碰就会化作漫天飞雪。
顶端因高温而晕染开的焦糖色斑点，如同雪地上落下的几点暖阳，恰到好处。
老夫人凑近，鼻翼微微翕动，捕捉着那稍纵即逝的巅峰香气。
然后，她拿起旁边一把锋利的小银刀，手腕稳如磐石，对着其中一个雪莲酥，轻轻一划。
“嚓——”
一声极其轻微却无比悦耳的脆响。
酥皮应声而开，断面整齐，层次分明如万卷书页！
内里深琥珀色的玫瑰雪莲馅心，如同熔化的宝石，缓缓流出，浓郁的甜香中带着一丝高山雪莲特有的清冽微苦，完美地平衡了油腻。
小唐看得目瞪口呆，口水差点流出来。
老夫人却眉头微蹙，用指尖沾了一点馅心，送入唇间细细品咂。
半晌，才缓缓道：“火候…还差一分。
这机器，升得太急。
最后那三十秒的猛火，它算不准。
馅心里的那点‘高山雪意’，被压住了三分。”
她指了指酥皮顶端那完美的焦糖斑点，“这‘金顶’，靠的是眼疾手快，抢的就是那一刹那的火头！
机器？它懂什么叫‘刹那’？”
她拿起另一个雪莲酥，走到窗边。
窗外，谢镇山正得意洋洋地向小虎子展示他如何“驯服”
了“铁牛”
。
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