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巫时青看着时间还早,准备把高汤吊上。
“高汤”
又称鲜汤,通常指厨师自制用于烹饪的高级汤料,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
毛汤制作简单且应用广泛。
?主要以猪骨、鸡骨、鸭骨以及碎肉等为原料,有时也会加入适量的猪肉和鸡鸭肉。
将原料洗净后放入清水中煮沸,撇去浮沫,再用小火慢煮几小时即可。
颜色通常呈浊白色,味道鲜美,但由于其浓度较小,甘味不足,因此主要用于普通烹调和大型食品摊、面馆和快餐店等场所。
奶汤和清汤则不同,熬制比之毛汤更为复杂。
在制作菜品的过程中凡需加水便用其代替,能够显著提升菜品的口感和风味。
奶汤需要使用更多的肉类和骨头,汤底浓稠,常用于高级筵席的奶汤类菜肴制作;清汤需要经过长时间的熬煮和提炼,味道清澈而浓郁,常用于高级筵席的烧、烩或汤菜烹饪。
不少厨师用自配的原料、相应的制法熬制出颇具特色的高汤,成为制作菜肴味型独特、口感丰满的秘密技艺。
而巫时青吊高汤和做菜是因地制宜,看情况和食材来选择,没有固定的内容,方方面面都要考虑。
他记得要拍摄的谈判厅场景比较沉闷,那么菜就要做素净一些,否则会与场景的颜色冲突,拍出来镜头不好看。
况且这是第一场谈判的戏,两方来自不同阵营的代表刚小打过一场,满身火气,总要考虑适应性。
菜色清淡一点正好,符合情境,经得起考究。
时间还早,吊清汤吧。
巫时青一边想一边根据食材列表单思索菜品。
*
“准备准备!
今天的一场一镜!”
颜色灰暗的谈判厅,顶端通透的观景窗让舰船外的宇宙星海落下星辉。
饰演两方阵营的谈判官和主演穿着一丝不苟的戏服正襟危坐,摄像组也严阵以待。
现在这一场的前置剧情是联邦经不起再一次战争。
君临饰演的谈判官说话滴水不漏没有让人发现他们在虚张声势。
却因为先前遭遇的一场刺杀头上还有伤没好,在谈判厅熬了一上午有些撑不住。
化妆师正在给君临补妆。
“谈判官”
应该脸色苍白,让观众一看就能看出其虚弱,还能让人心疼赚一波眼泪。
可君临这大馋小子吃多了巫时青做的饭,还经常缠着巫时青给他开小灶,模样看起来健康得不得了,脸色红润,容光焕发,气血充足得能把对方代表一拳打飞几米。
化妆师用颜色最惨白的的粉底都没把他脸上的活人气血感扑下去。
只能把他的唇色遮一遮,尽量让他唇色苍白。
“各位代表,吵了那么久也没个章程,不如让我等尽一下地主之谊?吃完了饭再继续?”
饰演将军的演员“注意”
到已方谈判官的脸色,恰到好处抬手解围。
对方代表没有说话,只后退一步。
众人移步,落座观景台的长桌。
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